株式会社 新保哲也アトリエ

転機は1991年に訪れました。


事務所開設当初から、建築だけではなく家具や照明、食器や料理に至るまで何でもデザインしたいと
考えていた新保は、「自分が〈ぜひ行きたい〉と思える空間を創りたい」と、兵庫県の武庫之荘に
ワッフル専門店を誕生させたのです。


空間をデザインするプロである建築家としての視点と、
空間を使うお客さまとしての視点。
それらを往復させながら創り上げたのが、
黒と赤を使った独特の店舗デザインと、
月替わり20種類の「ワッフルケーキ」でした。


こうして小さなキッチンから始まったお店は、
「ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル）」として
成長し、今や店舗数も国内70店舗を超え、
全国各地へと広がっています。
創業当時からのおいしさはそのままに、エール・エルの
ワッフルは全国のお客さまに親しまれています。